“冀”录乡愁丨一份在时光里熏制的佳肴
“冀”录乡愁丨一份在时光里熏制的佳肴
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在沧州孟村回族自治县
有一种味道叫
老式古法熏鸡
熏鸡传承古法熏制
选用一斤半左右的三黄鸡
百年古法，老汤熬煮
武火煮沸，文火慢炖
捞出控干、置于熏格
烘干、上色、熏味
形美、色艳、味浓的熏鸡热腾腾地出锅
色泽金黄泛红、清香扑鼻
一口下去
肉质软嫩多汁且有嚼劲
还饱含着独特的熏香味道
记忆里家乡的味道
一口时光，一口传承
是游子记忆中最温暖的慰藉
视频拍摄丨河北日报通讯员周晓楠、刘冠一 、杨洋
视频制作丨河北日报记者许佳奇
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