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亩产几十斤到亩产千斤
“如今，在河北大平原的大部分区域，小麦亩产千斤已经司空见惯，部分地块亩产最高纪录甚至超过700公斤。如此高的产量，让小麦作为我国北方地区主要粮食作物的地位更加稳固。”李辉介绍。
然而，小麦产量如此之高，不过是近几十年甚至近十几年的事情。在很长一段历史时间里，小麦的亩产一直处于较低水平。
李辉告诉记者，早期小麦传入中国后能够逐步得到推广，并不是因为其产量有多高，而是因为其加工特性好。
“在小麦传入中国以前，我国先民在距今9000年到8000年的这段时间里，已经成功地种出了粟（小米）、黍（黄米）、水稻等谷物。小麦虽然在4000年前传入中国，但当时人们只能像吃稻米一样食用小麦，称‘麦饭’，因其颗粒坚硬、口味较差、不便消化，产量比起粟和黍也无优势，因此种植并不广泛。”李辉介绍。
“战国晚期,我国出现石磨，至西汉时,石磨应用已较普遍。有了石磨后，麦由粒食变为‘面食’，小麦加工性能好、口感细腻的特点得到凸显。随着汉代以后石磨的推广，小麦的种植面积才日渐扩大。”李辉说。
中唐以后，粟麦轮作推广，小麦逐渐取得了与粟并驾齐驱的地位，唐德宗建中元年(公元780年)实行的“两税法”已明确将麦作为赋税征收的对象。到了宋代，虽然粟、麦、稻为中国主粮，但相对地位发生了重大变化，北方小麦生产消费已远超小米。
此后的数百年中，小麦一直是中国北方主要粮食作物之一。但由于受品种以及种植水平的限制，其单位产量一直处于较低水平，亩产100多斤甚至几十斤都属正常。
根据我省多地方志资料记载，民国时期，我省小麦亩产一般为一百多斤。例如，《平乡县志料》记载，河北平乡“小麦产旧漳河沿岸者最佳，产量每亩一百五六十斤，或一百七八十斤不等”。
“除科技水平、种植条件相对较差之外，当时小麦亩产低的一个重要原因，是品种落后。在古代社会，人们没有育种的概念。直到20世纪初，育种概念才逐渐产生。当时，人们采用系统选育的土方法，即从现有品种的自然变异中，选出优良变异个体进行种植，经连续选优去劣,育成新品种。当时，河北农民种的都是自己选育的农家种，名字也很接地气，如红秃头、和尚头等。但这种育种方式，对产量增加的贡献率比较有限。”李辉说。
20世纪40年代，更为先进的杂交选育开始出现。新中国成立后，我国小麦开始了大规模杂交育种和种植推广。
“新中国成立后，我省历代小麦育种人针对当时的需求和问题，培育了一系列优良小麦品种，在我省先后经历的6次较大规模的小麦品种更换中发挥了重大作用。”李辉表示。
我省小麦第一次品种更新，是新中国成立之初到20世纪50年代中期。当时，为了解决传统农家种产量低、易感锈病等问题，河北农科院原农作物研究所培育了石家庄407、辛石麦等小麦品种。这些品种具有抗寒、抗锈病、高产稳产等特点，品种产量可达100—150公斤/亩，全省小麦平均亩产也由36公斤提高到50公斤。
此后，在20世纪50年代末至60年代中后期，20世纪60年代末至70年代末，20世纪70年代末至80年代末，20世纪80年代末至90年代中期，我省先后进行了4次较大规模的小麦品种更新。其间，河北农科院原农作物研究所、河北农业大学、石家庄农科院等科研单位培育的多个小麦品种，在小麦品种更新过程中发挥了重要作用。
“这些新品种主要解决的，是抗病、抗倒伏、早熟、高产等问题，全省小麦的亩产也由20世纪50年代末的60公斤，逐步提高到300公斤以上。”李辉说。
20世纪90年代中后期，针对增产和提高加工品质等需求，我省小麦完成了第六次品种更新。其中，由河北农科院原农作物研究所培育的冀麦30号，品种产量达到550公斤/亩，在黄淮麦区和新疆等8个省、自治区累计推广面积超一亿亩。全省小麦平均亩产也由300公斤提高到380公斤。
“到本世纪初，在我省小麦种植条件较好的太行山、燕山山前平原地区，小麦亩产1000斤已经比较普遍。加之上世纪70年代以后，我省大部分平原区已经实行冬小麦和玉米轮作，在21世纪初的山前平原地区，吨粮田的目标（即周年亩总产超过1000公斤）已经实现。”李辉说。
