“冀”录乡愁丨豆腐干里乡情浓
“冀”录乡愁丨豆腐干里乡情浓
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大豆营养丰富，吃法众多
在邯郸磁县
用大豆制作的豆腐干
倍受欢迎
豆腐干的制作技艺讲究
将大豆清洗干净并浸泡
碾磨成浆，滤渣煮熟
转装成型，上锅蒸煮
压出水分，切成小块
鸡汤卤煮，鸡汁味儿的豆腐干就做好了
无论凉拌、还是与其他蔬菜合炒
都是一道不错的美味菜肴
“宁可三日无肉，不可一日无豆”
鸡汁豆干
不仅仅是一道美食
更是割舍不掉的浓浓乡情
素材来源丨邯郸市磁县融媒体中心
视频制作丨河北日报记者许佳奇
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