非遗“冀”忆丨一口松软 传承百年
非遗“冀”忆丨一口松软 传承百年
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舀起一勺面糊
均匀地倒进鏊子里……
在邢台市南和区
非遗技艺传承人赵国强
正在制作小米煎饼
南和小米煎饼
距今已有百年历史
取材于当地金米
添加玉米粉、熟芝麻、白糖后
加水后打糊发酵
上铛烙熟即可食用
南和小米煎饼
具有焦嫩香甜等特征
粗粮细作、营养均衡
其制作技艺2016年被列入
河北省非遗名录
近年来
赵国强在传统技艺的
基础上不断创新
根据现代人口味和营养需求
不断完善配方
使小米煎饼营养
更加全面、更加丰富
素材来源丨河北日报通讯员 耿昭
视频制作丨河北日报记者 戎晓杰、殷雪迪
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