值班老总读报（388）｜外卖“食安封签”， 能否一“签”封喉

河北日报副总编辑 王 宁

“我点的外卖安全吗？”我想很多人都会有这样的担心。为了防止餐饮配送过程污染，近日河北在全省范围餐饮外卖行业推广使用一种新的监管技术——“食安封签”。要求到今年底，外卖“食安封签”使用率达到60%以上，2023年底达到80%以上，2024年底达到100%。

与以往使用订书钉、透明胶等简易封口不同，“食安封签”是指为防止外送餐食外包装在运送过程中被人为拆启，或意外破坏而采取的一次性封口包装件，具备拆启后无法恢复原状、无法重复使用的功能。不论是送餐人员还是消费者，都有权拒绝接收封签损坏的食品。

目前，我国网上餐饮外卖用户超5.44亿。由于配送过程消费者“看不见”，监管之手也“摸不着”，外卖安全问题时有发生。有的配送员偷吃外卖，有的食品撒了被直接捡回餐盒，更有甚者往外卖里吐口水。让送餐人员加强自律固然重要，运用技术手段为送餐过程加上一道“安全锁”实属必要。

别小看这个小小的“封签”，有了它就能够厘清生产、配送、消费三个环节的责任。作为监管方式的创新，“食安封签”无疑具有无可替代的特殊作用。然而记者在采访中发现，推广使用“食安封签”并不十分顺利，主要面临三方面的困扰——

一、谁牵头？由于缺乏统一标准，餐饮企业使用的封签五花八门。封签具体有哪些规范，统一发放还是自行制作或购买……这些问题都需有关部门统一协调解决。

二、谁掏钱？一个封签不起眼，积少成多，也是一笔不小的开支。疫情几经反复，餐饮企业普遍经营困难，增加额外成本难免引发一些商家和外卖平台的抵触情绪。

三、谁监管？目前来看，推广使用“食安封签”主要是行业倡议或部门规定，一般不具有强制效力，是否执行全靠商家自觉。如何依法科学有效监管，尚待破题。

推动“食安封签”落地见效，不仅要发文倡导，更需要政府部门、餐饮商家和广大消费者共同发力。

有关部门应尽早推动“食安封签”纳入地方法规，制定统一标准，强化监管力度。今年3月起施行的《浙江省电子商务条例》，率先对使用“食安封签”进行强制约束。只有这样，对于商户和平台来说，推广“食安封签”才有强制性和约束力。

餐饮商家身处一个充分竞争的市场，不能单纯认为“食安封签”花钱费力，应该把封签看作不仅是对自身利益的保护，更是建立良好商业信誉、赢得更多客户青睐的难得契机和有效手段。

作为消费者，我们购买外卖时不妨主动选择有“食安封签”的商家，这样不仅可以让自己吃得放心，还能倒逼餐饮企业普及使用“食安封签”。毕竟，市场这只“无形之手”，才是外卖食品安全的最大“封签”。

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