值班老总读报（119）｜杜绝“舌尖上的浪费”，需要“硬约束”也需要“软环境”

河北日报副总编辑 曹阳葵

餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，要求进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

党的十八大以来，各地大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制，但一些地方餐饮浪费现象仍然存在。

一些人在酒店用餐时，经常“一桌菜剩下一大半”；有的喜庆宴席往往“盛宴”变“剩宴”；在一些网红吃播节目中，“大胃王”吃了吐、吐了吃反复上演；在一些单位、学校的食堂，餐饮浪费现象惊人……

解决这个问题，必须双管齐下：一是强化“硬约束”，解决“敢不敢”的问题；二是打造“软环境”，解决“能不能”的问题。

强化“硬约束”，就是要加强立法，强化监管，严格执法。

今年1月，江苏出台粮食流通条例，规定县级以上地方人民政府和部门应当加强爱粮节粮宣传教育；7月，重庆推动立法推行文明用餐，禁止浪费食物……这样的做法值得借鉴和推广。

打造“软环境”，既要加强宣传教育引导，形成人人珍惜粮食的氛围，又要创造各种条件，为“光盘行动”提供便利。

在许多地方，餐饮企业推出了小份菜、半份菜，还给顾客提供精美的“打包盒”；在武汉，市餐饮协会近日号召餐饮企业推行N-1点餐模式；在秦皇岛开发区，有企业推出了早饭套餐，把各种菜拼在一个盘子里……

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，让节粮爱粮成为一种习惯，我们必能以节俭来标注社会文明的新刻度。

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