生产过程计算机全控制
走上参观通道，首先映入记者眼帘的是“放心馒头”的成型车间，原料面粉在这里被倒入机器进行“和面”工艺，然后再经过3到4道的延伸工序，对面筋进行梳理增加面的筋力，这样馒头出来以后就更加有嚼劲。成型后的馒头送到下一个车间——醒发室，这里的醒发设备全部是电脑控制，醒发时间只需要30分钟，比普通的工艺缩短了一倍的时间。
继续向前走就看到了馒头制作流程中最重要的环节——蒸房。记者印象中蒸馒头的蒸房内大多是蒸汽缭绕，而这里却看不到一点蒸汽。工作人员告诉记者，他们投资200多万元购置的“馒头蒸箱”是国内最先进的设备，全部采用食品级的不锈钢材质制作，永不生锈，全部实现电脑控制，可自动断电断汽。蒸箱内部还特别设置了排风系统，将生产过程中产生的真气直接排放到车间内部，所以再车间内部看不到蒸汽。
整个生产流程记者只看到几个工作人员在车间内操作，工作人员表示，“放心馒头”生产车间的主设备全部实行微电脑控制，所以车间内并不需要很多的员工。从和面、成型、发酵、蒸制，到馒头的包装都是自动化流水作业。也就是说，只需根据不同需求开启不同的标准按钮，即可完成上述操作。正在安装的面粉自动上料系统，可实现面粉罐装运输、管道卸料、罐装储存、自动上料。
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