目前，石市市区约有馒头加工点近400个，但生产质量参差不齐。因此，扩大品牌化馒头的市场份额，确保馒头消费安全，已成为广大市民关注的一件大事儿。
在昨天的新闻发布会上，副市长张殿奎说，今年年初，市委、市政府将“放心馒头”工程列为惠民实事，经过反复研究比选，确定由市粮食局组织、市家家惠大众厨房食品有限责任公司具体实施。经过半年多的紧张工作，项目现已竣工投产，建成5条自动化智能馒头生产线，是全省首家、全国一流的大型主食生产基地，日产“放心馒头”30万个，可提供鲜酵母、戗面、碱面三种口味共42个馒头品种。
按照“保本微利”的经营原则，今天起，在北国超市、家乐福保龙仓超市、国大36524连锁店设立“放心馒头”销售专柜230个，首批在部分街道和居民区布局“放心馒头”销售亭90个。今天将有66个投入运营，最大限度地方便市民购买。根据原料及制作工艺的不同，“放心馒头”的价格大都在1.5元——2.5元间（每袋四个）。
制作间堪比手术室，员工须全身消毒
“放心馒头”究竟是怎么制作出来的？记者昨天专程来到位于鹿泉绿岛火炬开发区的“放心馒头”加工基地进行探访。
没有烟熏火燎的呛味，也没有白茫茫一片的蒸汽，透过一块块洁净的玻璃，原料入库室、酵子发酵室，和面室、醒发室等制作间内的工作人员，均是“全副武装”。上述操作间内的地面及墙面极其干净，套用现场一位专家的话说“其干净程度堪比医院里的手术室”。
“我们的‘放心馒头’工程在国内是一流的。”现场负责解说的工作人员说，这一点主要体现在以下三个方面，生产设备工艺是一流的，“放心馒头”生产车间的主设备全部实行微电脑控制。
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