梁连起：今年的年夜饭，就在自家店里吃

保定宴饮食博物馆馆长梁连起：今年的年夜饭，就在自家店里吃

今年除夕的年夜饭，梁连起注定要和家人在自家店里吃了。

梁连起是保定宴饮食博物馆（以下简称“保定宴”）馆长。去年9月16日，这家“能吃的博物馆”试营业，近5个月来，平均每天有1万多人光顾这里。建筑造型酷似食盒的保定宴，不单单出售食盒里的美味，梁连起更是把它当作一个文旅项目在打造。

迎战开业后的第一个春节市场，梁连起不敢掉以轻心。这些天，“2024冬游河北·老字号里过大年”活动正在这里举办，繁忙的他，知道除夕当天不能抽身，于是早早地为家人在保定宴里预留了一个雅间。

2月9日，除夕，梁连起6时就起来了。他先去后厨看了看食材准备情况，然后坐电梯到23楼的酒店早餐厅。

靠近外窗的玻璃隔断上，隐约能看到小孩子摸上去的手印。他马上叫来工作人员，前来擦拭处理。其实，这个手印，一眼扫过去，并不是很容易看到。“我就是这样一个‘细节控’。”梁连起的话里带着自嘲。

2月9日，保定宴一楼大厅的保定大舞台上，精彩节目准时上演。河北日报记者李巍摄

11时，保定宴一楼大厅的保定大舞台上，戏曲节目准时上演。

这里是梁连起来得最多的地方。

此时，围坐四方桌前的游客，正津津有味地欣赏着地方特色浓郁的河北梆子大戏。舞台上，演员来自各个保定剧团，唱念做打、一招一式尽显功底。梁连起说，看到开心的游客情不自禁地为演员鼓掌，他心里特别欣慰。因为，那个掌声，其实也是为他而响。

筹划打造保定宴，梁连起倾注了全部心血。除了靴城博物馆、非遗老字号博物馆、莲池饮食书院及餐饮瓷器博物馆四大日常展出的主题内容，保定宴在各时令、各节点，将文俗展演做成日常，将食盒里的文旅菜端给大众。

2月9日，市民正在保定宴里看民间艺人表演“吹糖人”。 河北日报记者李巍摄

腊月初八至正月十六，保定宴准备了192场民俗演出，涵盖了保定老调、评书、河北梆子、相声等，每日推出12场，打造属于保定的“十二时辰”。他们还与京津冀多家旅行社合作，开展以中国古动物馆、直隶总督署、古莲花池为主要旅游线路的研学体验，让外地小朋友来保定领略古城的魅力。

入夜，保定宴楼上的雅间相继爆满。梁连起的家人也已聚齐，酒杯已经斟满，就等他入座了。

19时30分，张罗完各种事务后，梁连起匆匆和家人会面。

2月9日晚，梁连起一家人在保定宴里吃年夜饭。河北日报记者李巍摄

在这辞旧迎新的时刻，聊过往，说未来。梁连起的话里，自然离不开保定宴。

“用美食留住游客的心，以后，京津冀三地互为旅游目的地，应该是人们出行的常态。”他说，新的一年，保定宴将与更多旅行社合作，更精准地服务目标客户群，让保定成为京津市民心中“这么近，那么美”的必选地。

2月9日晚，梁连起（左二）和家人在保定宴里吃年夜饭，这是一天中他最放松的时刻。河北日报记者李巍摄

【新年新愿】

梁连起：现在，保定宴的客流量日均1万多人，节假日可达3万人左右，今年春节客流量预计会再创新高。新的一年，我们将以保定饮食文化为主线，结合传统民俗与非遗传承，推动文旅产业发展，在留住乡愁的同时，不断提升保定城市文化软实力。

（河北日报记者李巍）