7、香港牛肉打边炉，名扬天下
香港人将吃广式火锅称为“打边炉”，据《广州语本字》解释，因置炉于人的旁边，人守在炉边，夹着食物边涮边吃，所以叫打边炉。
传统的打边炉用的是特制的红泥炭炉，烧木炭，用砂锅。人们坐在炉边，用很长的筷子夹着锅里热乎乎的食物，边吃边聊。尤其在冬天，一家人围着炉子，煮着生鱼片、鲮鱼球、鱿鱼片、牛肉片、鸡皮、鸡肾、茼蒿、鸭粉肠，用老抽调着色，蘸着些沙嗲酱汁的调料，嘴里吃着热乎乎又管饱的食物，心里头暖呼呼的是全家老少聚在一起的踏实。
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