有了这些美味火锅人生从此不再寂寞！

8、上海什锦暖锅

上海人家都喜欢在过年时做一只什锦暖锅，无非是用大白菜、粉丝等打底，放上几粒开洋吊鲜，或再铺些水发肉皮，在最上层依次码放上吃剩的白斩鸡、熏鱼、白肚、肉圆、鱼圆、蛋饺、酱鸭、咸肉、油爆虾、香菇、冬笋、水发鱿鱼等，如实在缺料，甚至放上香肠、红肠、午餐肉等，倒入鸡汤或肉汤，慢慢烧出味来。而本帮菜泰斗李伯荣却将这只什锦暖锅做得色、形、味俱佳，普通的食材也令人心旷神怡。

三九寒冬，室外冰封雪飘，室内人们围着暖锅而坐，一边欣赏着美丽的雪景，一边吃着热气腾腾的佳肴，雅趣盎然。不论菜馆、酒楼，还是家庭便餐，席尾有此一道佳肴，暖人心窝。

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责任编辑：高小茹

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