河北省疾控中心举行“食品安全风险监测实验室”开放日活动，市民就自己关心的瘦肉精、食品添加剂等问题进行了咨询。
食品添加剂是困扰很多人的问题，有参观者提问，没有食品添加剂的食品就安全吗？河北省疾控中心副主任李建国介绍说，现代食品工业离不开食品添加剂，合理使用能提高食品的安全性保障。李建国举例说，“没有防腐剂的酱油就会发霉，没有抗氧化剂的食用油就会哈喇，而真菌毒素、油脂酸败带来的健康风险远大于防腐剂本身。”他解释说：“有些食品不需要使用防腐剂，例如一些食品的高糖、高盐特性具有抑制微生物的作用，但高糖、高盐膳食也会带来健康风险。”
在理化实验室，各种实验仪器让参观者目不暇接。工作人员秦振顺以监测瘦肉精为例，向参观者讲解了实验过程：将采集到的样品打成浆、加酸酶解、净化后将提取液与标准溶液比对，得出结论，这个过程都在理化实验室通过专业仪器完成，一般2至3天即可出结果。
