今年41岁的市民王先生回忆说，曾经自助餐厅很多，当时他自己就特别喜欢到那里吃饭，图的就是方便，想吃什么随便选。
“那时候虽然老百姓手里有了一些积蓄，毕竟没有多少钱，手里若有个10块8块的一个人想下顿馆子，当然首选是这些自助餐馆。”
“咱承德人爱面子，请客吃饭那地方(自助餐厅)上不了台面。”市民赵女士认为，吃自助餐就像吃流水席，一拨一拨的人都在一个锅里盛菜，也没有雅间，乱哄哄的，真正要请客的话自助餐厅不如饭店条件好。
但是什么吃多了都会腻，何况总是那几样菜。王先生说很多自助餐馆刚开始营业时，人满为患，大家端着盘子排队去盛菜。久而久之人们发现，一年四季几乎都是那几道菜，加上有的老板急于挣钱，很多炒菜清汤寡水，当时的确吃饱了，可没过几个小时肚子又开始叫唤了，渐渐地没了市场。
曾经开过自助餐厅的唐老板则另有看法。他说当初餐厅按照规定，前来就餐啤酒免费，羊肉随便涮，有的人专门为这而来，三四个人，菜没吃多少，桌下啤酒摆了几十瓶，羊肉若干盘，“看见挺着啤酒肚进来的我就害怕。”无奈的唐老板最终选择关门大吉。
