服务员：(这油不是回收的吧？)不是，我们回收的油根本就不要了。(这油是一次性的吧？)对，一次性的。

随后，这位服务员将一袋调料和一袋火锅油全部倒进了锅里。

服务员：这个油是我们公司做的，(你们公司做的？)对，(这一袋油有多少斤啊？)五斤，四至五斤。

这些油亮亮的火锅底料确实看着诱人，每份底料15元，价格不算贵。既然花了钱，能否把这些底料打包带走呢？记者向服务员提出了这个问题。

服务员：(那这个锅里面的东西我能打包吗？)但是不能打油，(不能把油打回去啊？)嗯，(油你们还要吗？)这个油不是，我们不要，不回收，但是锅底客人不能带走，因为那个料是公司，那个味道是公司里秘制的，不能带出去。

油，不能打包？！经服务员提醒，在重庆老堂客火锅店的点菜单上我们看到了这样一句话，“防止技术泄密，禁止老油出堂“。

这火锅油，会有什么技术秘密呢？

离开成都人民公园附近的这家老堂客火锅店，记者又来到了老堂客李家沱店，在这里，记者再次听到了类似的说法。

服务员：(那这么一大锅油拿回去你们怎么处理呢？)反正就是进行工业利用吧，这就是包装好的油，一次性倒进去，油你们放心，我们重庆老堂客在成都都有二十多家店。

服务员同样也是信誓旦旦的保证，但当我们提到火锅油料的打包问题后，得到的回答依然是“油，不可以”。

服务员：我们这边重庆老堂客嘛，都规定了不可以带走，因为怕外面的人仿啊，怕这种工艺流出去了。

一锅15元的红油究竟有什么样的工艺？在重庆老堂客莲桂店，服务员告诉我们，这火锅油，专门有人收。

服务员：(那你们的油怎么处理啊？)和潲水一样处理，和潲水一样带走，当垃圾带走。

服务员：(这油我们吃完后怎么处理？)拿走喂猪，(不会处理完再用？)那是不会的。