国家食药监局要求，5月底前，自制火锅底料需向监管部门备案所使用食品添加剂名称，并向消费者公示。

    “一滴香”、“辣椒红”、“嫩肉粉”———这些人们并不熟悉的添加剂，近些年却经常出现在人们熟悉的火锅里，有人形象地称这样的火锅为“化学锅”。即将实施的底料备案公示制度，能否管住这种“化学锅”？

    经营者：赞成反对之声共存

    “备案公示火锅底料添加的成分？没听说过。”近日，记者询问一位经营火锅店的老板，他表示并不知道这件事。