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今日腊八｜喝好粥，尝美食，河北这些“隐藏”特产你知道吗？

2024-01-18 07:34:36　来源：河北新闻网

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1月18日是农历腊月初八

俗称“腊八”

喝一碗香喷喷的腊八粥

是这个节日最重要的“仪式”

对新年的祈盼与祝福

也随着粥香在空气中升腾起来

除了喝粥

关于腊八节你还知道多少

我们一起来看看

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腊八节由来

岁终之月称“腊”的含义有三：

一曰腊者，接也，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；

二曰腊者同猎，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

三曰腊者，逐疫迎春，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，可以说是十二月初八为腊日之由来。

而腊八的形成与演变更是源远流长。自上古至商周，再到先秦，腊八这个传统节日经历了千年的更迭，可谓古老。

（河北日报资料片）

腊八节食俗

1.腊八粥

腊八吃腊八粥的习俗已延续千年，在很久之前相传以红小豆、赤小豆熬粥，可祛疫迎祥。北方常见的搭配有糯米、黑米、大米、红豆、花生、莲子、红枣、桂圆、葡萄干等。

腊八喝一口甜甜美美的粥，寓意着新的一年健健康康，幸福无忧。

不过家里有老人的，熬制腊八粥最好粗细掺和，若全是粗粮，老年人不易消化。

在腊八粥里可适当加些坚果，坚果里的卵磷脂有助于健脑、润肤。

（河北日报资料片）

2. 腊八蒜

除了腊八粥，腊八蒜也是腊八节上必不可少的。

因为腊月是一年中最为寒冷的季节，人体在此时容易感冒，大蒜含有杀菌力非常强的大蒜素，能够为人体消灭多种病菌。

（泡腊八蒜新华社发勾建山作）

3. 腊八饭

腊八饭又被称为“八宝饭”，口感香甜软糯，营养又美味，寓意着万事如意。

其主要原料是谷类，常见的有糯米、薏米、粳米等。

4. 腊八醋

腊八醋就是泡腊八蒜用的醋。在北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名腊八醋。初一吃饺子，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。腊八醋不仅味道醇正，而且久放不坏。

腊八，是思乡的滋味

那一碗热乎乎的腊八粥

那碧玉脆香的腊八蒜

那酸酸甜甜的腊八醋

都是记忆中家的味道

而用这些地道的河北特产

熬出来的八宝粥更香甜哦

玉田胭脂米

玉田胭脂稻是河北省玉田县著名特产，别称御田胭脂米。它是河北玉田独有的一种红稻米，营养价值极高，含有益于人体的18种氨基酸。胭脂米里外一致呈暗红色，清香扑鼻，口感弹软滑嫩，余味无穷。两百余年来多次被文人骚客赞赏，与玉田碧粳米一道曾是贡品。

武安小米

河北省武安市小米营养价值极高，蛋白质含量约为9.2—14.3%，高于大米和玉米，粗脂肪含量3.0—4.6%略低于面粉，氨基酸种类齐全，特别是人体所需要的色氨酸、蛋氨酸的含量很高，每千克小米中含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克，并含有丰富的维生素，可暖胃养人，舒缓筋骨，止烦解渴，益气补中。

武安小米，来源：武安融媒综合广播

行唐红枣

河北省行唐县红枣，是中国十大名枣之一，主要品种为婆枣，平均果重11.5克，制干率53.1%，干枣含总糖73.2%，是制干精品。多年来，选育出行唐墩子枣、颖玉、颖秀等优质品种；引进推广高抗缩果病、裂果病新品种曙光1号。行唐县被命名为“中国行唐大枣之乡”“中国红枣无公害生产十强县”，获批“行唐大枣地理标志证明商标”。