河北唐山00后糖艺师的“甜蜜”事业

王长伟作品  图片来源：丰南电视台

荷花、仙鹤、孔雀、仕女，这些带着中国风元素的糖艺作品即便是亲眼所见，也很难想象它们竟然是用糖做出来的，它们皆出自河北唐山“00后”糖艺师王长伟之手。在他的刻刀之下，各种食材都成为了名副其实的艺术品，美不胜收。

↑12月6日，王长伟在工作室内工作。图片来源：新华社

据悉，初识食品雕塑是在王长伟15岁那年，那一年他进入唐山劳动技师学院烹饪专业学习。在校期间，他就对食品雕塑产生了浓厚的兴趣。除了上课认真学习，他还利用课余时间刻苦钻研。功夫不负有心人，王长伟在各级规格较高的比赛中，都取得了不俗的成绩。毕业之后，他多次前往山东、江苏等地专门学习食品雕塑。

王长伟荣誉证书。图片来源：唐山劳动技师学院

食品雕塑考验的是雕刻者的造型能力，不仅需要耐心还需要一定的天分。虽然没有任何美术功底，但是王长伟凭着沉稳与耐心潜心研究，技艺日渐精进，他的食雕构思、比例、色彩、意境都十分协调、精美，形成了自己独特的风格。

2020年，王长伟回到家乡唐山市丰南区黄各庄镇，成立了工作室，开启创业之路。

↑12月6日，王长伟（左）在向学员教授糖艺工艺品制作技巧。图片来源：新华社

如今，23岁的他是这间工作室的食品雕塑培训师，每年都至少有150名学员从深圳、贵州等地慕名而来，跟他学习雕塑。

走进入王长伟的糖艺工作室，一股香甜的味道扑鼻而来，这是艾素糖加热后散发出来的味道。现代糖艺的制作原理与传统吹糖人技艺相似，首先将糖料进行合理配比，在制作糖艺作品时，他先将糖料进行合理配比，然后完成化糖、拉糖、吹糖、塑糖、勾线、上色等工序，动作熟练，一气呵成。

↑12月6日，王长伟在往锅中加入糖料，准备化糖。图片来源：新华社

↑12月6日，王长伟在化糖时利用测温枪测量锅内温度。图片来源：新华社

↑12月6日，王长伟在处理糖料。图片来源：新华社

↑12月6日，王长伟在拉糖。图片来源：新华社

↑12月6日，王长伟在拉糖。图片来源：新华社

↑12月6日，王长伟在加工糖料。图片来源：新华社

↑12月6日，王长伟在制作糖艺工艺品。图片来源：新华社

↑12月6日，王长伟（中）在制作糖艺工艺品。图片来源：新华社

现代糖艺作品具有很强的观赏性与艺术性，主要用于高规格宴会中的装饰承载和展示。如今，“糖艺”不仅仅是王长伟用来谋生的手艺，更为他提供了展现人生价值的舞台，打造了属于自己的“甜蜜”事业。

（综合自新华社、丰南电视台、唐山劳动技师学院）