“冀”录乡愁丨味至浓时即家乡
“冀”录乡愁丨味至浓时即家乡
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走在河北省平山县的老街
飘着香味儿的油鬼
让人垂涎欲滴
这是平山独具特色的风味小吃
炸油鬼要用上等的纯质面粉
一般按一分碱、二分矾、三分盐的
比例用温水化开
待面团饧到一定程度
用手揪下一块在案板上轻轻摔打
一拽、一晃、一拧
将两头抻长
放进油锅里炸
炸好后色泽金黄、酥脆可口
“油鬼香、纯香油，
改善口头不用愁”
历经岁月变迁
故乡这淳朴的味道
已作为一种永恒的记忆
留在了人们内心
最纯净的地方
素材来源丨石家庄市平山县融媒体中心
视频制作丨河北日报记者许佳奇
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