“冀”录乡愁｜在宽城，有一种传统美食
“冀”录乡愁｜在宽城，有一种传统美食
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在承德宽城
酱肘子是满族举办隆重宴席
必不可少的一道重头大菜
主料选用新鲜猪肘
肘子冷水下锅
烧煮出血沫后捞起
用清水冲洗干净
将蜂蜜和白酒调制均匀
涂抹在肘子肉上
锅中烧油
放入肘子炸至焦糖色
煮锅中加入适量的清水
将备好的调料全部放入
小火慢炖三个半小时左右即可
出锅后的酱肘子
入口软烂滑嫩、肥而不腻
每咬一口都很满足
素材来源｜宽城融媒体中心
视频摄制｜河北日报通讯员杨国辉 玄国岳 记者王伟
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