资料图片
燕赵都市报驻衡水记者 焦磊
中国美食以色香味闻名天下，随着人们生活水平的提高，中餐、火锅甚至西餐都成了普通人的家常便饭。然而，很多人在品尝美食的时候，却对餐桌礼仪无所顾忌。近日，记者走访了衡水几家饭店，随地吐痰、公共场合抽烟等不文明行为在饭店时有发生。对此，不少顾客表示只能“敬而远之”；餐厅老板也感觉很是头疼，劝也不是，不劝也不是。
1
饭店就餐不文明现象
餐厅内抽烟旁若无人
3月5日晚8时许，自强街上很多饭店正值客流高峰期，因为是周六，几乎每个饭店都已经座无虚席。一家饭店的大厅内，李女士不停地用手挥走飘来的烟气，时而捂着嘴巴咳嗽几声。她邻桌的几个年轻人却依然在吞云吐雾，旁若无人。
李女士和家人匆匆吃完饭，赶紧离开了这家饭店，“出来吃饭，最难忍受的就是在公众场合抽烟的人，他们不考虑邻桌感受，不仅破坏了就餐环境，也影响了别人的正常就餐。”与李女士有同样感受的人很多，每次到饭店吃饭，常会受到二手烟的侵扰，不仅熏得衣服上都是烟味儿，也破坏了好心情。
在另一家饭店，记者注意到，在饭店内“禁止抽烟”的牌子下面，有一位男士手夹香烟，唾沫横飞地和同桌聊天。在店内的包间内，虽然饭店开着排风系统，但屋内的烟气仍不能很快散去，刚刚端了菜进去的服务员小梅（化名），一出包间，就连着咳嗽了好几声，“这屋里抽烟抽的，跟着了火一样，真受不了。”
记者走访了几家饭店，发现每个饭店的大厅或包间内，都有吸烟的顾客在吞云吐雾，但没有发现有服务员出面劝阻。
刚被烟呛着的服务员小梅无奈地说，客人非要吸烟，服务员也没有办法，毕竟人家是来消费来了。
“随地吐痰”最令人讨厌
在很多饭店的餐桌旁，都会放置一个纸篓，方便客人扔垃圾，但总有客人不“领情”，用完的餐巾纸，随手就扔到地上。3月6日14时许，当最后几个客人离开饭店时，服务员萌萌（化名）撇着嘴，极不情愿地扫着客人吃饭时扔在地上的餐巾纸和垃圾，当她扫过一块餐巾纸后，发现地上有好几摊痰，在被笤帚扫过后，更加恶心地分散到了地上。“在餐厅里服务时，最讨厌的就是顾客随地吐痰。”说这话时，萌萌脸上挂满了厌恶的表情。
小学老师王晴（化名）也对饭店内随地吐痰的行为感到厌恶。她在一家环境不错的饭店就餐时，遇到邻桌的客人随地吐痰，还发出刺耳的声音，让她顿时没了食欲。“就算是在小学校园里，老师也会教这些最基本的卫生习惯，成年人在餐厅随地吐痰，太让人讨厌了。”
2
饭店经营者也有苦衷
饭店内就餐时的种种不文明行为，不仅体现了个人的修养和素质，也在一定程度上反映了城市的文明程度。在很多人的印象里，监督市民文明用餐最有条件的当是餐馆自身。然而，对于在衡水市和平路经营着一家饭店的老板李明（化名）而言，颇多苦衷。
李明说，饭店开张的时候，他也很反感在自己店里吸烟的顾客，觉着乌烟瘴气，影响其他人。开始的时候，李明和服务员们也都劝过，但时间长了，人们都不愿来他这儿吃饭了。也记不清什么时候了，就不再劝了。他解释，“来店里吃饭的多是回头客，说人家有点伤和气，毕竟我还要做生意。”
不只是李明感到很为难，很多餐厅老板对此也十分头疼。“在经营中，我们也发现就餐者的不文明行为，也影响到了餐厅的生意，但餐厅也没有好办法。”饭店老板们无奈地说，顾客就是上帝，不让客人大声说话，吸烟，在衡水这个城市，有点不现实。客人正在兴头上，服务员上前劝阻人家小声说话，别吐痰，不仅会惹顾客不高兴，还有可能会招来一顿谩骂。
一位餐饮业人士表示，要提高一个人的文明道德程度，很难用法规去规定和规范。只能通过文明宣传，慢慢地引导市民，改变他们日常生活当中的一些陋习。餐厅也可以设立文明就餐奖，鼓励市民文明就餐。
3
“打包”不再丢面子
“服务员，打包。”在衡水市区永兴路一家饭店吃完饭后，李静（化名）如往常一样，习惯性地叫来服务员把剩下的饭菜打包带回家。李静是一名公务员，虽然收入不低，但她觉得菜没吃完，能带走的就带走，不能浪费，“打包，不丢面子，即便是请客。”李静拎着剩下的饭菜对记者说。
近几年，跟李静一样有打包习惯的消费者越来越多。以前，大家都讲究面子，如果是请客，点菜必须要多要贵，“吃多少无所谓，要的是排场。”一位企业老板跟记者说，其实现在想想，真是浪费。
现在跟以前不同了，大家都不约而同地“能吃多少就点多少，不够再加”。有些饭店也在墙上贴着“文明用餐，厉行节约”等宣传语，在顾客点菜时，服务员也会提醒，“咱家菜量大，差不多了，不够再加……”
在采访中，记者虽然看到了在用餐时的种种不文明行为，但也看到了很多人的就餐理念在发生变化，“以前吃完饭觉得打包很丢人，现在觉得打包不仅不丢人，还很光荣。”文明理性的消费观正成为就餐新时尚。
