河北新闻网讯(燕赵都市报记者杨佳薇)餐饮单位实行“明厨亮灶”是食药监管部门推行的一项新举措，也是国家总局根据监管形势要求和餐饮行业发展特点，结合餐饮服务食品安全监管需要提出的一项新工作，为此，石家庄市食药监局提出了要打造“有灵魂的明厨亮灶”的口号，要求全市餐饮单位必须按照省局要求和市局部署完成明厨亮灶改造任务。
为更快更好地完成“明厨亮灶”工作任务，5月15日上午，市食药监局组织召开了“石家庄市食药监局直管餐饮单位明厨亮灶工作推进会”，参加会议的有已经完成“明厨亮灶”改造的餐饮单位代表、所有未完成“明厨亮灶”改造的餐饮单位负责人以及全部的食品安全监管人员，共计200余人。
会上，未完成的餐饮单位和监管部门签订了“明厨亮灶”承诺书，监管人员和市食药监局签订了“明厨亮灶”责任状。
据了解，明厨亮灶是今年监管部门的一项重点工作，既要和“清洁厨房”、“创建食品安全城市”结合起来，还要和日常监督、量化分级管理结合起来。同时，结合石家庄自身实际，打造“有灵魂的明厨亮灶”，切实提升餐饮业食品安全管理水平，实现食品安全社会共治的形式，为全面提升全市的餐饮服务食品安全水平做出贡献。
