麝香猫咖啡也叫猫屎咖啡,是世界上最贵的咖啡之一。“麝香猫”产于苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛上,喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。咖啡果实经过猫猫的体内,果实外表的果肉被消化掉,剩下的咖啡豆和便便一起被排出体外。人们去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后,用水洗净,放在太阳下晒干,再加以翻炒便成了猫屎咖啡豆。
据说猫猫的消化过程破坏了咖啡豆中的蛋白质,减少了蛋白质产生的苦味,让咖啡豆产生了神奇的变化,风味独特,口感香醇,丰富圆润,是一般咖啡豆无法比拟的。由于原材料与制作工艺的独特性,这种咖啡的产量十分稀少,每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。这些世界上最贵的便便每年只能流传到世界各地的奢侈王国,即便你愿意花50英镑喝一杯,也很难买到。