近日，有衡水市民反映，在市区一些超市，本该放在冷柜中低温保存的酸奶，却和方便面、饼干等食品放在常温的普通货柜上售卖。
衡水新闻网-衡水日报讯(记者李硕芳)近日，有衡水市民反映，在市区一些超市，本该放在冷柜中低温保存的酸奶，却和方便面、饼干等食品放在常温的普通货柜上售卖。走访了市区多个大、小超市发现，均存在上述情况。专家表示，这种做法虽然不会让酸奶变质，却会使营养成分大量流失，食品应尽量按所规定的温度条件保存。
酸奶没有低温保存 超市冷藏环节掉链子
在市区胜利路一家大型超市内，冷柜中放置着部分酸奶，但由于空间有限，另一些酸奶被直接放置在常温货柜上。在一些小型超市中，酸奶都是摆放在常温中。
买酸奶的市民都会购买之前，先看看生产日期和保质期，却很少有人注意“运输、储存、销售”冷藏保存环节，使得这条“冷链”成为食品卫生安全的“死角”。而塑料杯装、屋型纸盒和塑料袋装的酸奶，一般都需要冷藏保存。
据了解，根据包装材料的不同，酸奶的保存温度也不同。大多数酸奶包装上要求的贮存条件，都是在0℃至7℃之间。还有的乳酸菌饮品包装上有温馨提示：请勿将产品长时间置于7℃以上环境，可能导致活菌数减少。随着天气转热，白天超市内温度已经高于7℃。因为还未进入夏季，所以超市内还未开空调。即使进入夏季，多数小超市也并不使用空调。如此下来，很多酸奶会被放置在高于其保存温度的环境中。
