“有牌子了，先给我来一块。”老主顾左师傅对刘保明加盟“良心豆腐联盟”的事特别认可，不过他也提醒刘保明“这质量还得是一直达标才行，这个老百姓吃不出来，你心里可得有一杆秤。”记者现场看到一个有意思的现象，每个来刘保明摊位前买豆腐的人，都直接说要几块钱的豆腐，很少有问价钱的。刘保明告诉记者，附近都是自己的老主顾，都对自己的豆腐特别信任，所以每次他都会多给点豆腐。“说实话豆腐用什么卤水、添什么东西老百姓吃不出来，那就得咱们商户凭良心了。”
豆腐卖的好，就是因为咱良心没坏！
“良心豆腐联盟”加盟商户蔡锁柱，是四个加盟商户中年龄最大的一个，今年已经70岁了。他告诉记者，他从十八岁开始学做豆腐，豆腐行里的种种猫腻他是一清二楚，但是他对这个十分的厌恶。“为什么我家的豆腐在这条街上卖的最好，就是因为咱的‘良心没坏’。”蔡锁柱手指摊位上的“良心豆腐联盟”的牌匾告诉记者，他的豆腐对得起这块牌子。
“平时就在他这买，挂上牌子我们买着就更放心了，不管花钱多少，吃着放心就好”附近的几个老顾客，看到蔡锁柱摆上了“良心油条联盟”的牌匾，迅速的围了上来。“你们这个联盟怎么管理？有没有制度？”一个顾客上前询问前来帮忙的“豆腐哥”臧双平。“我们统一使用‘合格卤水’、保证不使用任何添加剂。最主要的还是大家要监督我们联盟成员。”对于臧双平的承诺，附近的几个老主顾开玩笑的说“如果将来要是发现他的豆腐不好，就把他轰走。”蔡锁柱告诉记者，要是豆腐不够“良心豆腐”标准，不用大家说，他自己都在这条街呆不住。“做豆腐别人用一些化工杀泡剂，一年也就十块钱的成本，我这么多年一直用香油底子消沫(一种环保的消沫方法)，一年就得500多块，为啥，这样做我安心。”
【责任编辑：丁宁】
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