12小时内酸奶出炉
在位于鹿泉市的君乐宝一家酸奶制造公司内，有关负责人向记者介绍了收奶流程。
牛奶挤出10-12个小时内，通过低温冷藏运输车送至该公司。收奶人员首先验收奶罐上的铅封，如铅封损坏，证明曾经中途启封，有非法添加可能，将拒收牛奶。
收奶后，该公司将进行抽样检测，检测指标多达46项，最长检测时间4.5小时。检测合格后，才会收奶。此后，牛奶进入该公司的储奶罐，之后经过一系列工艺流程，制成酸奶。从运奶车到达企业直至制成成品，这个时间控制在12小时内。也就是说，牛奶自产奶起24个小时内，就将制成酸奶成品。
目前我国乳品质量问题的主要根源是奶业产业联结机制不合理，奶农与企业主仍是各自独立的利益主体，而且奶农弱势地位仍未改变，不仅承担养殖经营风险，同时还独自承担市场风险，这就为奶源的安全埋下隐患。目前国内奶牛养殖规模化发展很快，但全国仍有70%为小规模和散养，风险很高。
石家庄市业内人士说，自从三聚氰胺事件后，石家庄市投入很大，在奶牛规模化养殖方面有一个大的跨越——— 从以前的散养到现在绝大部分进了奶站。但是，进奶站并不意味着真正实现了规模化养殖，因为托管方式不一，还有人在自己喂养，只是租奶站的地方；而且有的奶农只拥有几头奶牛，规模太小。“如果说从散养到进奶站是跨越了10年，那么从进奶站到真正的规模化养殖则需要跨越更长的时间。”上述人士说。
【责任编辑：丁宁】
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