■刘洪魁正在摊上忙碌。（记者杨伟广 摄）
昨日下午6点多，刘洪魁一边忙活一边和记者聊天。他1982年出生于石家庄市无极县，毕业于河北师范大学中文系，是一名正儿八经的本科大学生。刘洪魁毕业后曾开过网吧、卖过家具，今年5月28日，他和邯郸的一位朋友在水厂路上开了一家小饭店，兼卖烤羊肉串。“我从老家无极县和石家庄市学了好长时间的烧烤，掌握了烤羊肉串的秘籍，味道绝对好。”刘洪魁笑着说，虽然开张时间不长，但他一晚上能卖出400多串羊肉串，生意很火，回头客也非常多。为了保证羊肉的质量，刘洪魁每天都亲自去正规的超市或肉铺购进整块儿羊肉，还专门雇了三名勤工俭学的大学生给穿串。他表示，一些摊主为了省钱省力，购买已经穿好的冻羊肉串，其实那里面最容易有猫腻。如今人们对“吃”是越来越在乎，原来个别人还能昧着良心做手脚，现在不一样了，靠品质才能取胜，谁的肉好、烤出来的羊肉串味儿好，谁就能多吸引顾客多赚钱！刘洪魁对自己的羊肉串信心十足，他说：“如发现羊肉有问题可以直接向有关部门投诉，我接受处罚并且再赔你一万块钱。”记者注意到，刘洪魁穿羊肉串的铁签子都干净明亮，刘洪魁说，这些签子他每天都会用油刷洗，不干净的就扔掉了。
消费者胡先生表示，听说个别不法商贩用鸭肉、猪肉、狐狸肉等冒充羊肉，让人吃着不放心，如今烧烤摊主们越来越重视羊肉的质量和卫生，这让顾客心里很舒服。胡先生认为，像小刘老板这样对得起良心敢于承诺就很好，其实没有必要活羊现宰，毕竟那场面太血腥了。
【责任编辑：孙婷】
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