记者手记：
莫让放心食品成为稀缺资源
“良心油条”的出现，原本是一件再正常不过的事，但现在却成了稀有之事，成了媒体争相追捧之事。前有“托人跨国买奶粉”，今有“绕道十里吃油条”，国人争吃“安全餐”的一幕幕，无不在拷问着食品企业、食品行业的良心。
民以食为天，入口无小事。
吃到老百姓肚子里的是不是“良心食品”，要过第一道良心关的就是食品生产企业。“自己种的粮食不吃”、“自己养的猪不吃”，“自己做的点心不吃”……当这个只有“自己人”才知道的潜规则变成食品生产、加工整个行业的“共识”时，恐怕每个人都难逃有毒食品的魔爪。
同样，市场监管也绝不是“无为而治”。
有“良心油条，放心食品”，就有“黑心油条，忧心食品”。如何不让老百姓“绕道十里吃油条”，除了靠企业自律，食品卫生监管部门更应该主动出击，认真履行监管职能。放心食品成为稀缺资源，该脸红的绝不仅仅是食品生产行业。
刘洪安只是一个市井小民，是一个受过高等教育的普通人。他不会高谈阔论，甚至面对媒体镜头还会害羞，但他知道“己所不欲勿施于人”，他知道自己不愿吃的脏东西，别人同样会避而远之。所以，他选择了做良心油条。
有人会问，“良心多少钱一斤？”，做“良心油条”会不会赔钱？刘洪安用行动给出了答案：如果想要做，付出不用太多。不但不会赔钱，还会赚钱。只要道德底线向上提高一点，生意不会变差，甚至会更好。(燕赵都市报记者寇国莹、于建超)
【责任编辑：丁宁】
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