石市粮食局相关人士表示，石家庄市“家家惠”大众厨房食品有限责任公司是该局下属的国有企业，“放心馒头”工程将由该公司完成从馒头原材料把关、生产、配送到销售的一套完整体系建设。
据悉，截至目前，“家家惠”大众厨房在石市市区经营网点已经发展至北国各大超市及部分社区便利店在内的350余个，在配送、销售方面已具有成熟实力。
■质量把控 按批次留样以备召回
在生产体系的建设中，“放心馒头”如何从质量方面做到让百姓放心呢？
“家家惠”大众厨房相关负责人介绍，以馒头生产为例，每个馒头在生产过程中，都会严格把好原料化验、原料入库、检验成品、成品包装和市场检验等各道关口，然后采用传统生产工艺，原麦碾磨，绝无增白剂。
同时，大众厨房还将对每个批次的主食成品进行留样，一旦发现生产的产品不符合食品安全标准，将对已进入销售领域的质量不安全产品主动实施召回。
此外，大众厨房的经营网点无论是自营网点还是馒头代销点，每个网点都将按照以销定产的方式进货，不会出现售卖隔日馒头现象。并且所有馒头一进入销售环节，即便卖不出去也不采取回收，而是由网点自行销毁，这也保证了居民每日能吃上当日新鲜馒头。（■文/本报记者赵雪飞 ■供图/CFP）
【责任编辑：丁宁】
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