长嘴壶茶艺省城已不多见
长嘴壶茶艺源于四川。在2000年左右，省会不少饭店还有茶艺师傅倒茶。但近年来，长嘴壶茶艺师傅越来越少。目前，省会有这种长嘴壶茶艺的饭店已是寥寥无几。
记者见到的这名茶艺师傅姓王，名叫王明义，今年40岁，练长嘴壶已经十五六年的时间了。王师傅老家河南信阳。王师傅说，正宗的长嘴壶茶艺，常用的就有18种招式。“苏秦背剑”，即右手持壶绕过头顶，将热水从背后注入左手端得较低的杯子中；“童子拜佛”，铜壶出人意料地敦到头顶上，细流从上泻下；“海底捞月”，需要茶艺师傅背过身去，下腰，后仰如钩，铜壶置于胸前，长壶嘴顺着突起的下巴，越过面部，反身将茶倒进茶碗。除此之外，还有“高山流水”“神龙摆尾”等等。
在介绍这些招式的同时，王师傅还进行了演示。铜壶在一阵眼花缭乱的翻飞后，长壶嘴就像长在王师傅身上一样，在各种不可思议的角度下，准确无误地冲入茶碗，滴水不漏。在饭店就餐的食客们，常常惊诧于王师傅的技艺。每每一套茶艺下来，食客们都是连连叫好，拍手称赞。真正的喝茶，倒是忘记了。
招学徒，管吃发工资
但就是这样令人叫绝的茶艺，目前面临着没有传承的尴尬。
“现在的年轻人，都觉得这个麻烦，挣钱少，不愿意学。”王师傅说，他以前也收过几个徒弟，但都是没有学多长时间，就跑掉了。“没有一点受苦的精神，学不了。”
王师傅说，铜壶本身就重，壶本身就有三四斤重，盛满水估计有十斤。壶嘴又长，而且里面盛满开水，稍有不慎，就会伤着人。伤着自己，无非就是技艺不精。但伤着客人，就要引来麻烦了。所以，学习这门技艺，必须要操练熟稔才能出徒。操练长嘴壶，不仅需要有耐心，有毅力，还要掌握出水的时间差、考虑到出水的冲击力等。
【责任编辑：丁宁】
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