河北新闻网讯(燕赵都市报记者郭春虹)旨在强化餐饮企业食品安全意识，确保民众吃好年夜饭的“全国年夜饭启动工程”启动仪式近日在石家庄举行。河北省商务部门在启动仪式上表示，将健全餐饮行业标准化体系，协助执法部门加强质量监管。
时下，到酒店吃年夜饭的观念日入人心，往往是离过年还有一个月，就开始出现“一桌难求”的局面。而春节期间餐饮服务人员因过年休假而短缺人手，再加上备料不好掌握等原因，导致因年夜饭发生的纠纷不断。
河北省商务厅党组书记、厅长王志欣在当天的启动仪式上表示，让人民群众吃好放心如意的“年夜饭”，是各级政府、餐饮企业的社会责任，因此餐饮企业应在质量、卫生、价格、服务等方面做出表率，让人民群众的年夜饭不但吃得好、吃得舒心，而且放心安全、价格合理、口味优良。
据悉，河北省商务部门要求省内各餐饮企业，依据国家标准，严把原辅料等进货关、改进软硬件条件，有条件的还要进一步对企业设备设施、菜品质量、烹饪技术、管理服务和卫生环境等进行技术改造和体系完善。同时，餐饮企业还应加强成本核算，保障价格、质量的合理和稳定。
据悉，“全国年夜饭启动工程”由中国商业联合会、河北商务厅联合主办，国家酒家酒店等级评定委员会承办的一次全国性活动，河北是其中主会场之一。
【责任编辑：丁宁】
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