新山东大酒店餐饮部经理王玉芹告诉记者，从11月下旬开始，酒店就已经启动了年夜饭的预订工作，“主要是因为市民的需求比较旺盛，从11月开始就有顾客打电话咨询相关问题了，所以为了满足市民消费需求，兔年年夜饭的预订工作比往年提前了大概一个月。”王玉芹说，目前的预订率达到了30%左右，“现在每天还有很多顾客打电话咨询，因为一般市民预订年夜饭都要在春节前一个月，所以预计元旦之后，年夜饭预订会爆满。”
商家表示不涨价
“兔年的年夜饭不涨价，基本价格还是在40元/位，菜品的质量绝对不会降低。”河北人家奇芳阁酒楼经理高娜告诉记者，虽然今年物价上涨，但是因为酒店属于连锁性质，原材料直接采购，所以成本虽然上涨，但还能承受。
国际大厦餐饮部也表示，年夜饭的预订价格与去年基本持平，每桌价格在1800元到2500元之间。
王玉芹告诉记者，兔年年夜饭价格不会变化，都在800元之内，“物价上涨给我们带来的成本增幅在10%左右，但商家都很重视春节，所以我们选择薄利多销。”
不过也有星级酒店表示，兔年年夜饭的价格比往年可能有一百元左右的调整，不过这些酒店表示涨价是因增加了菜品。
不涨价是竞争所需
对于目前石家庄年夜饭市场的状况，石家庄市烹饪协会副会长冯景长表示，因为物价的上涨，商家兔年年夜饭的成本应该会增加10%到20%左右，所以年夜饭的价格即使涨价，也是在情理之中。
“不过兔年年夜饭涨价可能性不大，现在餐饮行业面对着激烈的竞争，各商家都在尽全力争夺市场，而价格就是争取市场的一个重要因素。”冯景长说，所以很多酒店的年夜饭不涨价，也是稳住客源，争夺市场份额的需要。
■ 提醒
预订“年夜饭”别忘签合同
冯景长表示，“年夜饭”本来是一家人聚在一起的好时光，但近年来涉及“年夜饭”的纠纷很多，其中饭菜质量差、滥收服务费等问题是消费者比较挠头的问题；而个别消费者订餐后爽约，导致店方在经济和名誉上受到损失，则是酒店比较头疼的问题。
冯景长说，计划预订“年夜饭”的家庭，预订时最好与酒店签个订餐合同，订餐合同上包含消费者对饭菜的质量要求、用餐时间长短以及饭店违约所负责任等。
同时，消费者还要注意索要发票，以备出现问题时作为维权的凭证。而酒店也不能忽视订餐合同，最好在合同上标注消费者违约所负的责任。“只要签订订餐合同，对酒店和消费者就都有个约束了，也让大家都能吃个‘乐呵呵’的年夜饭。”（河北青年报记者张丹）
【责任编辑：孙婷】
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