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冬至大如年,今天千万不要忘了这件事→

2023-12-22 07:36:17 来源:河北新闻网

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天时人事日相催

冬至阳生春又来

12月22日11时27分09秒

我们迎来冬至节气


冬至,是最早被确立的节气

也曾是最隆重的节日

有“冬至大如年”的说法

冬至也是北半球

白昼最短、黑夜最长的一天

意味着数九寒天的到来

此时节,要做好全身防寒保暖

外出更需注意头部和脚部的保暖

提高免疫力,以防感冒

冬至三侯

古人认为,冬至阳气萌发,所以把冬至分为三侯:

冬至一候-蚯蚓结   冬至时节,蚯蚓仍然蜷缩着身体。

冬至二候-麋角解   冬至阳气初回,麋鹿角脱落,开始一轮新生。

冬至三候-水泉动   冬至过后,井水开始上涌,泉水开始流动。

冬至习俗

冬至数九、画九、写九

“冷在三九,热在三伏”,遥远的古代,进入冬至,漫长的严寒是最难熬的。古人发明了“数九、画九、写九”来抵御寒冬、期盼春天。

>>“数九”就是从每年冬至日当天开始算起,每九天为“一九”,即第一个九天是“一九”,第二个九天为“二九”……以此类推,共九个九天,一共九九八十一天。数完了,春天就来了。

>>“画九”是指《九九消寒图》,画上一枝素梅,再画出八十一个梅花瓣儿,每天染一瓣梅花,都染完后,春天就来了。

>>“写九”所写的是“亭前垂柳珍重待春风”这九个字,每个字(繁体)都是九画,每天写一画,写完这句话,春天便来了。

冬至食俗

>>吃饺子


北方冬至一定要吃饺子,谚语有云:“冬至到,家家户户吃水饺。”相传饺子是东汉的“医圣”张仲景发明的。他用面皮包上羊肉、胡椒等用于驱寒的食材,给体寒的病人服用。后来成了北方地区庆祝年节的美食。

>>吃汤圆

在南方,汤圆是必不可少的冬至美食,寓意阖家团圆。

>>喝羊肉汤

在山东、贵州、四川的不少地方则流行着冬至喝羊肉汤的风俗。喝羊肉汤可以驱除寒冷,一年身体无恙。

>>喝冬酿酒

古代的吴地人曾经把冬至作为新年的开始,现在的苏州地区对冬至这一节气依然非常重视。传统的姑苏人家冬至夜一定要喝冬酿酒。冬酿酒香气宜人,不仅能驱寒,更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。

冬至养生

从冬至起,自然气候将进入最寒冷的阶段。阴极之至,阳气始生,除了寒冷,冬至也是一年中阴阳转换的关键节气。此时养生,不仅要护阴还需养阳。

>>冬至起居·宜赖床

“冬气之应,养藏之道也。”冬季是闭藏的季节,自然界万事万物都处于闭藏状态,人体也不例外,要“无扰乎阳,早卧晚起,必待日光”。保证充足的睡眠时间,有利人体阳气蓄积。尤其是在冬至时节,要保护精气,早睡晚起,以太阳出来再起床为宜,特别是老年人和有心脑血管疾病的人群,醒后可以躺在床上伸伸懒腰、揉揉胳膊和腿脚。晚起对于上班族而言可能很难做到,但一定要早睡、别熬夜。

>>冬至衣着·薄厚适宜

冬至后,天气寒冷,需及时添衣保暖,防寒养藏以护阳。日常着装应选择绒衣、毛衣、棉服、皮衣、羽绒服等松软轻便保暖性能好的服饰。此外,冬季还应常备棉帽、棉鞋、围巾、手套等,注意保护头、颈、手、足这些容易受寒的部位。不过,虽然此时天气寒冷,但着衣也不宜过暖,否则汗出过多,反而不利于阳气闭藏,人也更易生病。正如《养性延命录》所言“重衣厚裤,体不劳苦,以致风寒之疾。”特别是青壮年、身体健康者,衣着应略偏寒,以自我感觉不燥热,身体不出汗为宜。此外,在大汗之时忌脱衣,汗后应及时更换衣服,以免风寒或寒湿之邪侵袭而致病。

>>冬至饮食·宜多样化

所谓“冬至进补,开春打虎”。整体而言,冬至饮食当以补阳、补精、补肾为主,可适当增加黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、发菜等食物摄入。日常饮食宜多样化,注意谷、肉、果、菜的合理搭配,辨证施补,缺什么补什么,不宜过食辛辣燥热、肥腻食物。尤其应适当多吃一些具有补益津液作用的食物,如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等,以维持肾中阴阳的平衡。

冬至养生,河北这些滋补美味,同样不容错过

承德羊汤烧饼

图为承德羊汤烧饼  图片来源:河北新闻网

承德的羊汤素以汤汁鲜、味道美、用料考究而久负盛名,其制作厨艺已有200多年的历史。羊汤用料以羊杂为主,营养丰富,易于消化吸收,味醇厚清香,回味无穷。烧饼个大,芝麻多,香酥松脆。由于平泉的羊汤做得最好,人们常用的叫法为平泉羊汤。因为吃羊汤时配烧饼最对劲儿,所以卖羊汤的都打得一手好烧饼,一般就把它们合称为羊汤烧饼。

保定牛肉罩饼

牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一,该菜品始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香。”左右答:“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:“色、香、味”三绝。从此,牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。

由烙饼、葱丝、牛肉、汤组成的牛肉罩饼,看似简简单单,实则不然。牛肉要求肥而不腻,瘦而不柴;饼要撕成寸大的云彩形状,经百年老汤一勺一勺加热罩透······撒上香葱,再配一盘独特配方烹制的辣椒,冬日里吃起来不仅色香味美,且暖心暖胃。

沧州火锅鸡

图为沧州火锅鸡  图片来源:河北旅游杂志

火锅鸡起源于河北省沧州青县一带,一口铜锅,一端上来就是诱人的鲜香麻辣,锅子热气腾腾,鸡肉在锅里吸附着红亮亮的汤汁,光看颜色就是一种诱惑。

值得注意的是火锅鸡的标配小料:香醋+蒜泥,边煮边吃,鸡肉嫩而不柴,越到最后越好吃。

山海关浑锅

图为山海关浑锅  图片来源:新华社

山海关浑锅是河北省秦皇岛市一带流传很广的美食,相传已经有300多年的历史。这道菜选用山海关当地的海鲜为食材,经过改良升级,成为一道具有地方特色的佳肴。其特色是白肉肥而不腻、丸子香嫩爽滑、焖子筋道软糯、海鲜提味独特、酸菜解腻适口。口味以咸、鲜、香为主,再配上香菜、香葱、蒜末、辣椒油和糖醋蒜等调料,让人食欲大增。

除了美食

冬日的燕赵大地更是美如画

图为雪后的东太行  图片来源:东太行景区

图为雪后的金山岭长城  图片来源:金山岭长城

图为邢台仙界山的冰瀑一角  图片来源:河北旅游

图为雪后的白石山  图片来源:白石山景区

图为兴隆山雪景  图片来源:承德兴隆旅游

图为冬日的沕沕水生态风景区  图片来源:石家庄沕沕水生态风景区

图为承德峡谷水乡的冰雪景观  图片来源:承德文旅

夏尽秋分日,春生冬至时

冬至时节虽然天寒地冻

但也是遥望春天的时节

让我们

不负美食,不负美景

于漫漫长夜后,一起静待春风

愿大家

冬日所盼,终如约而至

(综合自新华社、央视新闻、河北文旅发布、河北旅游、保定文化旅游,承德文旅,文旅张家口、沕沕水生态风景区、白石山风景区、东太行风景区等)



责任编辑:张士青
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